🇨🇭 بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة 🇨🇭

🇨🇭 بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة 🇨🇭

 

🇨🇭 بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة 🇨🇭

 

 

بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة

 

 

منذ الوقت الذي كنت أرغب في صنع بريوش الشوكولاتة السويسرية هذه والذي يُسمى أيضًا الخبز السويسري أو حتى ربطة عنق جيدًا، أقدمها لك اليوم ولكن معدة من معجنات نفخة مخمرة بسرعة أو بالأحرى وصفة لقفا العنق موجود بالفعل على مدونتي! إذا كنت تتابعني لفترة من الوقت، فأنت تعلم أنني من محبي المعجنات وبريوش من جميع الأنواع!

 

في المنزل، نحن نحب هذه البريوش السويسرية المقرمشة والمغطاة بكريمة المعجنات الفانيليا ورقائق الشوكولاتة والتي تشبه بشكل غريب معجنات الفطير ولكن هذه المرة استلهمت من وصفة ميشيل غاللور وجدت على كتابه الرائع سلة الخبز! حسنًا،

 

بريوش الشوكولاتة السويسرية وكريمة المعجنات السويسرية مع رقائق الشوكولاتة وكريمة المعجنات - الخبز السويسري - ربطة الشوكولاتة - معجنات نفخة بريوش السويسرية

 

مكونات:

1 معجون عنق

300 غرام كريم المعجنات من شيف المعجنات كريستوف فيلدر

250 مل حليب كامل الدسم

3 صفار بيض

1/2 حبة فانيليا

60 غرام من السكر البودرة

25 غرامًا من المزيجنة و 25 غرامًا من الزبدة

1 صفار بيضة + ملعقة كبيرة حليب إلى بني

بريوش سويسري مع رقائق الشوكولاتة وكريمة المعجنات السويسرية وكريمة المعجنات - خبز سويسري - ربطة شوكولاتة - معجنات نفخة بريوش سويس

وصفة الخبز السويسري مع عجين الفطير

ابدأ أولاً بتحضير عجين الفطير المخمر السريع (عجين الرقبة) ، الوصفة هنا

 

ثم تحضير كريم المعجنات:

 

تسخين الحليب مع جراب الفانيليا المقسم إلى نصفين ويترك ليغمر لمدة 10 دقائق

 

أخفق صفار البيض مع السكر البودرة

 

وندمج maizéna ثم قم بإزالة بودرة الفانيليا من الحليب وأغليها مرة أخرى

 

يسكب الخليط الأصفر / السكر / المزيجنا 1/3 من الحليب ويخفق جيدا مع الخفق

 

ثم صب هذا المستحضر في بقية الحليب الساخن جدا

 

يُغلى المزيج على نار خفيفة، مع الخفق باستمرار، ثم بمجرد تكثيف الخليط جيداً، يُرفع القدر عن الحرارة

 

تضاف الزبدة وتخلط جيدا

 

باستخدام ملعقة، صب الكريم على ورقة فيلم

 

ودعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة

 

بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، قم بدهن سطح العمل ودهنها بأسطوانة في مستطيل 30 × 40 سم وسمك 3 إلى 4 مم

 

نوزع كريمة المعجنات على نصف المستطيل ثم نضيف قطع الدجاج على نصف المستطيل

 

 

بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة

بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة

 

ثم قم بطي الجزء العلوي فوق العجين ونسطح الجزء العلوي قليلاً بيدك

 

تمرير الأسطوانة بدون ضغط وبدون سحق العجين لتساوي الكل

 

بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة

 

باستخدام سكين كبير أو قاطعة بيتزا (أكثر عملية) قطع شرائط بعرض 3 إلى 4 سم

 

رقائق البطاطس السويسرية مع الشوكولاتة

 

البروش والطبخ:

 

ضع لفائف المعجنات المنتفخة على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ودعها ترتفع بين 1h30و 2h في مكان دافئ بعيدًا عن المسودات

 

بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة

 

نظفي بمزيج الحليب الأصفر زائد، مع الحرص على عدم مرور عجين الفطير وخبز في فرن مسخن 170 درجة لمدة 20 دقيقة

 بريوش السويسري مع رقائق الشوكولاتة

دعها تبرد قليلاً واستمتع بنفسك لأنها لذيذة

أعجبك المقال , قم بالان بالاشتراك في النشرة البريدية للتوصل بالمزيد

    التعليقات

    يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق

    عن الناشر

    مريم شاف

    مريم شاف طباخة

    مقالات حالية