طاجين الدجاج بالحامض والزيتون

طاجين الدجاج بالحامض والزيتون

طاجين الدجاج بالحامض والزيتون

 

طاجين الدجاج بالحامض والزيتون 

 

 

طبق لذيذ مغمور يعد من كلاسيكيات المطبخ المغربي، وهو طبخ يومي سهل وبسيط وليس طبق للمناسبات الخاصة! وهي واحدة من أشهر الطواجن المغربية. يمكن طهيها بالزيتون البنفسجي أو الأخضر اعتمادًا على طعم كل منها، ويمكن أيضًا إضافة البطاطس المثالية إذا كان لديك أطفال في المنزل يحبونه!

استخدام الحامض المسكر في عطور الطاجين ويعطيه كل مذاقه، ستجد الحامض المسكر في الجرار للبيع في السوبر ماركت في قسم المنتجات الشرقية أو في الأسواق! إنه بهار مغاربي نموذجي، فريد حقًا، رائع وغني بالذوق ، يمكن أن يكون محليًا بالكامل سأقوم بنشر الوصفة قريبًا!

 

 

 

 

 

مكونات:

 

1 قطعة دجاج مقطعة أو 8 أفخاذ دجاج

1 بصلة كبيرة

3 فصوص ثوم

2 ليمون مسكر

رشة مدقة من الزعفران

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

1 ملعقة صغيرة من الكركم

200 غ من الزيتون الأخضر

2 ملاعق طعام من الكزبرة المفرومة

2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

 

 

 

تجهيز:

في الطاجين أو في وعاء، أضف زيت الزيتون، وأضف البصل المبشور، ودعه يذوب قليلاً، ثم أضف قطع الدجاج المغسولة والمصفوفة، والزعفران، والزنجبيل والكركم.

يحمر لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع تحريك الدجاج بانتظام. أضف فصوص الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والملح والفلفل، ثم أضف الماء المغلي إلى الارتفاع.

يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة.

أخرجي الدجاج من طبق الكسرولة، أضيفي الزيتون وأوتاد الحامض، ثم اغسليهم لفترة وجيزة تحت الماء لإزالة الملح الزائد، ثم اتركيهم على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتقليل الصلصة.

نضع الدجاج في الفرن إلى البني، ونغسله بقليل من الزبدة.

في طبق التقديم، رتب قطع الدجاج، وضعي الزيتون والحامض، ثم رش مع الصلصة.

 

 

طاجين الدجاج بالحامض والزيتون

أعجبك المقال , قم بالان بالاشتراك في النشرة البريدية للتوصل بالمزيد

    التعليقات

    يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق

    عن الناشر

    مريم شاف

    مريم شاف طباخة

    مقالات حالية