طريقة تحضير أحلى سمبوسة

طريقة تحضير أحلى سمبوسة

طريقة تحضير أحلى سمبوسة 

السمبوسة هي من أشهر الأطباق في منطقة الخليج، ويعود أصلها الى الهند او آسيا الوسطى، حيث عرفت عندهم قديماً بـ"سموسا"، وهي عبارة عن عجينة محشوة بالخضراوات أو اللحم المفروم، تقلى بالزيت، أو يتم تحميرها في الفرن وتقدم مقرمشة. وقد تفننت الأمهات في طهي هذا الطبق، فنجد من يقدمه محشواً بالدجاج، ومن يفضل حشوه بالخضروات، أو البيشاميل، او الجبن، كل حسب ذوقه ورغبته.

 

في هذا المقال سنعرض عليكم طريقة تحضير السمبوسة الهندية باللحم والخضار، ابتداءً من تحضير العجين، الى تحضير الحشوة، كما سنقدم لكم طريقة اعداد سمبوسة بالجبن، والمقادير التي تحتاجينها للحصول على نتيجة رائعة تضاهي السمبوسة التي تقدم في أرقى المطاعم.

 

إليكم طريقة تحضير السمبوسة.

 

1.   عجينة سمبوسة

 

يمكنكم الحصول على عجينة السمبوسة جاهزة من الأسواق، لكن اذا كنتم تفضلون تحضير العجين بأنفسكم فهذا أفضل، خاصة وأن طريقة تحضير العجين سهلة جدا ولا تحتاج الى اي مقادير معقدة.

 

مقادير عجينة سمبوسة

 

 لتحضير عجينة سمبوسة ستحتاجين الى؛

 

      2 كوب دقيق أبيض

      1 كوب ماء

      1 ملعقة صغيرة من ملح

      1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

 

طريقة تحضير عجينة سمبوسة

 

1.    ضعي الطحين، والملح، والزيت النباتيّ في وعاء، ثم امزجيهم جيداً،

2.    قومي باضافة الماء بالتدريج وابدئي بخلط العجين لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجين متماسك

3.    غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة لترتاح العجينة ويسهل تشكيلها.

4.    رشي بعض الدقيق على السطح الرخامي وافردي العجينة بالنشابة حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة.

5.    اقطعي العجين بشكل طولي مستطيل.

6.    جهزي الحشوة التي ترغبين بها، ثم احشي السمبوسة واخلقيها جيدًا.

7.    اقلي السمبوسة في الزيت الساخن.

 

2.   سمبوسة باللحم والخضار

 

مقادير حشوة سمبوسة باللحم والخضار

 

      500 غرام لحم مفروم

      350 غرام بطاطس، مقطع شرائح

      2 فص ثوم

      1 بصل

      ½ كوب بازلاء

      ½ ملعقة كبيرة من الكمون

      ½ ملعقة كبيرة من الكزبرة

      ½ ملعقة كبيرة من الكركم

      ½ ملعقة كبيرة من الزنجبيل

      2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

      ملح وفلفل حسب الرغبة

      زيت غزير للتحمير

 

طريقة تحضير سمبوسة باللحم والخضار

 

1.    ضعي قدرا على النار، وأضيفي الزيت حتى يسخن.

2.    أضيفي اللحم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه،

3.     خففي النار ثم أضيفي الملح، الفلفل، البطاطس، البصل، البازلاء، الثوم، الكزبرة، الكمون، الكركم والزنجبيل، ثم قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس وينضج جيداً.

4.    انقلي الخليط إلى وعاء آخر حتى يبرد.

5.    افردي عجين السمبوسة، ضعي كمية الحشو في العجين ولفيها على الحشو على شكل مثلثات أو حسب رغبتك.

6.    سخني الزيت في مقلاة واقلي مثلثات السمبوسة بحذر  حتى يصبح لونها ذهبي.

  

أعجبك المقال , قم بالان بالاشتراك في النشرة البريدية للتوصل بالمزيد

    التعليقات

    يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق

    عن الناشر

    مريم شاف

    مريم شاف طباخة

    مقالات حالية