🍩 طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع 🍩

🍩 طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع 🍩

 

🍩 طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع 🍩 

 

 

 

 

طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع

 

 

 

 

 

 

نبقى في مزاج دونات مع هذه الكعك الأمريكي الخفيف، المغلف بجليد الشوكولاتة ومرشوش بكرات سكر صغيرة متعددة الألوان، وصفة سهلة لا تقبل المنافسة مثالية لماردي غرا أو مجرد وجبة خفيفة.

 

 طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع

 

وصفة الكعك محلية الصنع

من خلال صنع كعك الكرنفال وكرات برلين أرادت فتياتي أيضًا إعداد الكعك محلي الصنع، يجب أن يقال إنهن يعجبن حقًا الكعك من Dunkin الشهيرة وعمومًا هذه الكعك من الشوكولاتة التي يختارونها مع الكثير من الشعيرية الصالحة للأكل، أنا من محبي كريم بوسطن، فهذه الكعك مليئة بكريمة المعجنات ومغطاة بشوكولاتة فائقة الذواقة سأقدمها يومًا ما على مدونتي.

 

لقد عرضت عليك بالفعل الكعك في الفرن بنسختين مختلفتين أطبخهما في قوالب الكعك، هناك النسخة الكلاسيكية المستديرة والنسخة الممدودة على شكل 8، لقد سقطت للعفن الذي تم بيعه بوصفات مختلفة.

 

نادرًا ما أقوم بإعداد الكعك لسبب بسيط هو أنني أقوم بتقليل القلي لبناتي وخاصة الكبيرة التي لديها تدريب مكثف على مدار العام.

 

لقد وجدت هذه الكعك من دواعي سروري جيدة للغاية وخاصة خفيفة ورقيقة، فيما يتعلق بالتجميد لا تتردد في تغيير النكهات. يمكنك صنع مسحوق السكر والحليب مع بضع قطرات من ألوان الطعام. لقد لعبت البساطة من خلال إعداد مثلج على أساس 60٪ من شوكولاتة الكاكاو والزبدة والماء.

 

 

تأتي الوصفة من طبخ وبهذه الكمية ستحصل على شيء لإسعاد جميع أفراد العائلة، أنصحك بعدم العمل كثيرًا على قصاصات عجينة الدونات، عليك فقط جمعها في كرة ونشرها.

 

وصفة الدونات هذه ليست معقدة للغاية ولا تحتاج العجينة إلى العجن لفترة طويلة جدًا، ولا استخدام العجينة ، وهي عجينة يسهل العمل بها بسهولة وغير لزجة.

طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع 

طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع

طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع

 

 

 

 

معالم الكعك محلية الصنع

الكعك محلي الصنع بسيط للغاية ولكن من المهم اتباع كل خطوة بعناية لتحقيق النجاح:

 

 

من الضروري تذويب الخميرة الجافة في كمية صغيرة من الماء الفاتر (وليس الساخن) مع السكر وترك الرغوة التحضير حوالي 15 دقيقة من الضروري للغاية الحصول على هذه الطبقة الرغوية على السطح لأن الخميرة الجافة تحتاج إلى هذه الخطوة بالترتيب دع العجين يرتفع.

 

ثم أضف الخميرة إلى المكونات الأخرى، مثل الحليب الفاتر والبيض والزبدة.

 

يجب خلط الدقيق مع الملح قبل إضافته حتى لا يتلامس الأخير مع الخميرة.

 

ينتهي الأمر بعجن العجين حتى تصبح ناعمة ومرنة، يصبح العجين جاهزًا عندما نضع ضغطًا خفيفًا على العجين وترتفع.

 

نترك العجينة ترتفع ببطء، هذه هي أهم خطوة في الخبز، إذا لم نعطي العجين وقتًا للارتفاع فلا نحصل على فتات لطيفة وهذا صالح لكل من الخبز والدونتس أو بريوش.

 

بشكل عام، نترك العجين يرتفع من 1:30 إلى ساعتين ولكن أود أن أقول أن كل شيء يعتمد على حرارة الغرفة، سيكون من الضروري بشكل خاص تجنب القطع الباردة جدًا وأفضل مكان محمي من المسودة هو الفرن أو بالقرب من المبرد خلال فصل الشتاء.

 

من ناحيتي، أفضل أن أترك العجينة لتستريح طوال الليل في الثلاجة، لسنوات الآن بعد أن نفذت هذه الطريقة وأصبح الخبز والقصدير أنعم مع فتات خفيفة على شكل قرص العسل. لا تتردد إذا لم تكن مستعجلًا لاختبار هذه الطريقة.

 

يجب أن يتضاعف حجم العجين إذا رأيت أنه بعد ساعتين لا يتضاعف حجم العجين، ضعه في مكان دافئ، يمكنك أيضًا تسخين الفرن مسبقًا حتى يكون دافئًا وهذا سيساعد العجين على الارتفاع خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك.

 طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع

طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع

 طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع

طريقة عمل الكعك الأمريكي محلية الصنع

 

بعد أن تضاعف حجم العجين تأتي خطوة التشكيل، يجب إزالة العجين وتحويله إلى سطح عمل مطحون ونشره بسمك حوالي 1 سم وقطع الأشكال باستخدام "قطع الكعكة. لا تتردد في إعادة استخدام قصاصات العجين، وتجنب عمل العجين كثيرًا، والتقطه في كرة ، واتركه لفترة من الوقت وانتشره. تتكرر هذه العملية حتى يتم استخدام العجين.

 

يمكنك اختيار تقسيم العجين إلى عدة قطع من العجين لتجنب العمل عليه.

 

نمر إلى الرفع الثاني حتى يتم نفخ الكعك بشكل جيد ولتسهيل القلي دون المخاطرة بسحقه أو تفريغه ، نضع كل كعكة على ورق الخبز

 

أعجبك المقال , قم بالان بالاشتراك في النشرة البريدية للتوصل بالمزيد

    التعليقات

    يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق

    يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق

    عن الناشر

    مريم شاف

    مريم شاف طباخة

    مقالات حالية