🧆كرات اللحم اللبنانية (داود باشا)🧆

🧆كرات اللحم اللبنانية (داود باشا)🧆

🧆كرات اللحم اللبنانية (داود باشا)🧆

 

كرات اللحم اللبنانية (داود باشا)كرات اللحم اللبنانية (داود باشا)

 

داود أو داود باشا طبق لبناني لذيذ غني بالمذاق، وصفة عائلية شهيرة من الحساء على أساس كرات اللحم (كفتة) في صلصة الطماطم بنكهة الفلفل الحار والقرفة والفلفل الحلو وبهار الشهير 7 مجمع بهارات لبناني (زنجبيل، فلفل أبيض، فلفل أسود، قرنفل، جوزة الطيب، هال)

لقد عدت مع وصفة لبنانية أخرى، لأن نعم أنا من أشد المعجبين بهذا المطبخ التقليدي المتنوع والمقبل بشكل رهيب. ستجد على مدونتي مجموعة متنوعة من الوصفات (مقبلات، طبق رئيسي، حلويات وخبز).

 

 

 

مكونات كرات اللحم اللبنانية (داود باشا)

 

 

 

لحم بقري مفروم أو لحم خروف أو خليط من كليهما، زيت زيتون، طماطم أو لب الطماطم المعلب والأعشاب: البصل والثوم والكزبرة والبقدونس. والتوابل العربية المختلفة. تختلف النسب وطرق التحضير من منطقة إلى أخرى في لبنان، لكل عائلة حسب جرعتها.

إذا كنت تتساءل عن معنى هذا الاسم، فإن باشا هو ضابط رفيع المستوى في النظام السياسي والعسكري للإمبراطورية العثمانية. تم منح اللقب بشكل عام للحكام والجنرالات وكبار الشخصيات. في اللغة العربية، لا يوجد حرف P لذلك يكتب العنوان وينطق باسم الباشا. سمي هذا الطبق على اسم الباشا الشهير: داود باشا الذي قيل إنه حكم لبنان والعراق وأحد طهاة هذه الوصفة خصيصا له.

 

 🥖 سيجار باللحم المفروم والفلفل الحار والفستق 🥖

 

 

إنه بسيط للغاية ولذيذ جدًا، ويرافق هذا الطبق أرز بالزبدة الشعيرية والخبز اللبناني. من أجل لمسة من التساهل، حلوى لذيذة لإنهاء الوجبة بنوتة حلوة، أقترح كعكة السميد النامورة اللبنانية.

 

مكونات

 

 

لكرات اللحم

500 غ من لحم البقر المفروم

1 بصلة

2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم

1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهار (أو 4 بهارات)

½ ملعقة صغيرة فلفل

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1/4 ملعقة صغيرة من الهيل

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز

3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

للصلصة:

2 بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

400 غ طماطم مقطعة

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل

3 ملاعق طعام من الصنوبر

 

 

كرات اللحم اللبنانية (داود باشا)

 

 

تجهيز:

نمزج اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل والقرفة والهال والبقدونس والكزبرة والبقسماط في وعاء كبير. تشكيل في كرات صغيرة.

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. احمر الصنوبر. تخلص منها على طبق.

في نفس المقلاة، أضيفي كرات اللحم واطهيها حتى تصبح بنية اللون ذهبي. تُرفع كرات اللحم وتترك جانباً.

نضع البصل في القدر نفسه ونطهو على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. أضف الثوم واطهيه لعدة دقائق

نضيف الطماطم المقطعة، مهروس الطماطم، التوابل، الملح والفلفل ثم نخلط كل شيء ونطهو لمدة دقيقتين.

يُضاف الماء ويُخلط ويُحرّك في كرات اللحم. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.

عندما تنضج الصلصة المخفوقة وكرات اللحم على القلب، أطفئ الحرارة ورشها بالصنوبر والنعناع المجفف.

تقدم مع طبق أرز بسمتي بالشعيرية اللبناني

 

 

 

نصائح وإرشادات:

 

لتحضير بهار بهارات منزلية (7 توابل) ما عليك سوى مزج هذه التوابل معًا:

1 ج. مثل. الفلفل الأسود المطحون

1 ج. مثل. الفلفل الأبيض

1 ج. مثل. القرفة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة. ج. الهيل الأخضر المطحون

1 ج. ج. جنزبيل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة. ج. قرنفل أرضية

1/3 ج. ج. جوزة الطيب

 

 

 

  🥖 سيجار باللحم المفروم والفلفل الحار والفستق 🥖

 

 

 

 

 

 ❤️ 🧡 💛 💚

 

💙 💜 🤍 🤎

 

أعجبك المقال , قم بالان بالاشتراك في النشرة البريدية للتوصل بالمزيد

    التعليقات

    يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق

    عن الناشر

    مريم شاف

    مريم شاف طباخة

    مقالات حالية